Brûlures d’estomac : 20 aliments à éviter ; ce que disent les études scientifiques

Les brûlures d'estomac affectent des millions de personnes, provoquant des sensations de douleur et de brûlure derrière le sternum, souvent dues au reflux gastro-œsophagien (RGO). Ce symptôme survient lorsque l'acide gastrique remonte dans l'œsophage, irritant la paroi œsophagienne. Bien que des facteurs comme le stress ou certaines habitudes de vie contribuent à ces inconforts, certains aliments peuvent aussi les déclencher ou les aggraver. 

Dans cet article, nous examinerons 20 aliments à éviter pour limiter les douleurs gastriques, en nous appuyant sur des études scientifiques pour mieux comprendre leurs effets, et nous explorerons des solutions naturelles, comme l’ostéopathie, pour apaiser ces troubles.

20 aliments pour soulager les brulures d'estomac

1. Café

Le café est acide et stimule la production d’acide gastrique. Une étude publiée dans Alimentary Pharmacology & Therapeutics a montré que la consommation de café augmente le risque de RGO chez certaines personnes sensibles (source). Limiter sa consommation ou opter pour du café décaféiné peut aider à réduire l’inconfort.

2. Thé noir

Le thé noir contient de la caféine et des tanins, qui stimulent également l'acidité gastrique et peuvent déclencher des brûlures d'estomac. Le thé vert ou blanc, moins riches en caféine, sont souvent mieux tolérés (source).

3. Chocolat

Le chocolat contient de la caféine et de la théobromine, qui peuvent détendre le sphincter inférieur de l'œsophage, facilitant la remontée de l'acide. Une étude dans The American Journal of Gastroenterology a souligné que le chocolat peut aggraver le reflux acide chez les personnes souffrant de RGO (source).

4. Tomates et sauce tomate

Les tomates, en raison de leur acidité naturelle, peuvent aggraver les symptômes de reflux. Une recherche publiée dans Gut a démontré que les jus et sauces de tomates irritent la paroi œsophagienne, augmentant ainsi les brûlures d’estomac chez les individus sensibles (source).

5. Agrumes

Les agrumes, comme les oranges, citrons et pamplemousses, sont bien connus pour leur acidité. Une étude de Gut a confirmé que le jus de citron, par exemple, aggrave les symptômes de reflux chez les personnes sensibles (source).

6. Boissons gazeuses

Les boissons gazeuses peuvent causer des ballonnements et augmenter la pression dans l’estomac, favorisant ainsi le reflux acide. Le pétillement détend le sphincter œsophagien, facilitant la remontée de l'acide (source).

7. Alcool

L’alcool irrite la muqueuse de l’estomac et favorise le reflux acide en relâchant le sphincter œsophagien. Des recherches dans The American Journal of Gastroenterology montrent que le vin rouge est particulièrement associé aux brûlures d’estomac (source).

8. Aliments épicés

Les épices fortes comme le piment sont irritantes pour le tube digestif. Réduire la consommation d’aliments épicés peut limiter les symptômes de reflux acide, comme l’a démontré une étude parue dans Gastroenterology (source).

9. Oignons

Les oignons crus peuvent provoquer des ballonnements et une acidité accrue dans l’estomac. Une étude dans Digestive Diseases and Sciences a souligné l’impact irritant des oignons crus chez les personnes souffrant de RGO (source).

10. Ail

L’ail peut également être irritant pour l'estomac lorsqu'il est consommé cru, même s'il possède des vertus digestives. Les personnes sensibles peuvent opter pour l’ail cuit, qui est plus doux pour l’estomac (source).

11. Menthe poivrée

Bien que la menthe soit souvent utilisée pour favoriser la digestion, la menthe poivrée peut relâcher le sphincter œsophagien, ce qui aggrave le reflux acide. Une revue publiée dans Digestive Diseases a étudié ce lien entre menthe poivrée et aggravation des symptômes de RGO (source).

12. Produits laitiers entiers

Les produits laitiers riches en matières grasses sont longs à digérer et peuvent augmenter l’acidité gastrique. Optez pour des produits allégés ou sans lactose, qui sont souvent mieux tolérés (source).

13. Fritures

Les aliments frits augmentent la production d'acide et sont difficiles à digérer, favorisant ainsi le reflux. Des recherches sur l’impact des aliments gras sur le reflux confirment ce lien (source).

14. Viande grasse

Les viandes grasses, comme le bœuf, ralentissent la digestion et favorisent l’acidité dans l’estomac. Optez pour des viandes maigres pour limiter ces effets (source).

15. Charcuteries

Les charcuteries sont riches en matières grasses et en sel, qui stimulent la production d’acide gastrique et augmentent la pression sur le sphincter œsophagien. Limitez leur consommation pour réduire les symptômes de brûlures d’estomac (source).

16. Pain blanc

Le pain blanc, souvent moins bien toléré en raison de son taux élevé en gluten, peut aggraver l’acidité. Les pains complets sont mieux tolérés et peuvent aider à réguler l’acidité (source).

17. Cornichons et aliments marinés

Les aliments marinés sont riches en vinaigre, qui augmente l’acidité de l’estomac et irrite la muqueuse gastrique. Limitez leur consommation si vous souffrez de reflux acide (source).

18. Pâtisseries et sucreries

Les pâtisseries industrielles contiennent des graisses trans et des sucres qui favorisent l’acidité. Selon une étude de Frontiers in Nutrition, les produits riches en sucre favorisent les brûlures d'estomac chez les personnes sensibles (source).

19. Boissons énergétiques

Les boissons énergétiques, riches en caféine, augmentent l’acidité et détendent le sphincter œsophagien. Limiter leur consommation est conseillé pour éviter les reflux acides (source).

20. Vinaigre

Bien que le vinaigre de cidre ait des propriétés digestives, son acidité peut être irritante pour les personnes sujettes aux brûlures d’estomac (source).

Solutions pour soulager les brûlures d’estomac

1. Ostéopathie

L'ostéopathie peut aider en soulageant les tensions autour du diaphragme et du sphincter œsophagien. Une étude de Complementary Therapies in Medicine a montré que certaines techniques ostéopathiques réduisent les symptômes de RGO en améliorant la mobilité diaphragmatique (source).

2. Gavisconell

Pour un soulagement rapide des brûlures d’estomac, Gavisconell est souvent recommandé. Ce traitement forme une barrière qui empêche l’acide de remonter dans l'œsophage.

3. Infusions de plantes

Certaines infusions, comme la camomille et la réglisse, ont des propriétés apaisantes pour l’estomac. Une étude de Phytotherapy Research a mis en évidence les effets anti-inflammatoires de la réglisse sur l’estomac (source).

4. Le gingembre

Le gingembre, anti-inflammatoire naturel, réduit les symptômes de reflux et améliore la digestion, comme démontré dans une étude de World Journal of Gastroenterology (source).

5. L'aloe vera

L’aloe vera apaise l'œsophage irrité. Une étude publiée dans Journal of Traditional Chinese Medicine a révélé ses effets bénéfiques contre les brûlures d’estomac (source).

6. Le bicarbonate de soude

Le bicarbonate de soude neutralise rapidement l’acidité gastrique. Cependant, une utilisation excessive peut causer des déséquilibres électrolytiques, donc il est à utiliser avec précaution (source).